Na Prvenstvo sommeliera Hrvatske ove godine izlazi rekordan broj kandidata
U 22 godine koliko se održava Prvenstvo sommeliera Hrvatske nikad se nije prijavio ovako veliki broj kandidata. Na natjecanju koje će se 22. i 23. listopada održati u lošinjskom hotelu Bellevue, sudjelovat će 35 sommeliera iz cijele Hrvatske, uključujući aktualne regionalne i nacionalna prvake.
Posebno je zanimljivo što većina sommeliera prijavljenih na natjecanje ove godine dolazi iz velikih hrvatskih hotelskih kuća. Hrvatska vinska industrija doslovno ovisi o tome koliko će jaku poziciju izboriti u domaćoj turističkoj ponudi.
Budući da se država odavno izuzela od strateške odgovornosti koju ima u tom segmentu gospodarstva, hoteli, restorani i sommelieri preuzimaju ključnu ulogu u promociji i prodaji hrvatskih vina.
Stoga je jako dobra vijest da su domaći hotelijeri shvatili važnost kompetentnih sommelierskih profesionalaca, pa na ovogodišnje prvenstvo Hrvatske izlazi 23 sommeliera zaposlenih u velikim hotelima.
Aktualni prvak hrvatske, sommelier Prota Siniša Lasan
Prvenstvo će u ponedjeljak početi četvrtfinalnim natjecanjem koje se sastoji od pismenog i praktičnog dijela. Jednosatni anonimni pismeni ispit obuhvaća pitanja iz povijesti vinogradarstva, vinarstva, zakonodavstva (definicija vina, zaštita, regionalizacija, podjela), pitanja iz struke (zadaća sommeliera, osnovni pribor, posluživanje vina, dekantiranje…) dok praktični dio u 30 minut obuhvaća blind tasting s pisanim opisom jednog bijelog i jednog crnog vina.
Sommelieri će morati ocijeniti i opisati vino, locirati područje iz kojeg dolazi, identificirati proizvođača i berbu te procijeniti trajnost i preporučiti pairing s hranom.
Uz vina, kandidati će morati identificirati četiri destilata, a zadnji dio testa je ispravljanje grešaka na vinskoj listi.
U polufinale ulazi 12 natjecatelja koji su osvojili najviše bodova u četvrtfinalu. Polufinaliste očekuju pismeni test o svjetskim vinima i najpoznatijim svjetskim regijama na engleskom jeziku te tasting s identifikacijom četiri različita stila piva te ponovno ispravljanje grešaka u vinskoj karti.
Tri najbolja sommeliera po zbroju bodova iz četvrtfinala i polufinala u utorak će u finalu pred publikom izići na blind tasting dva domaća i jednog stranog vina i šest destilata.
Natjecat će se u posluživanju i dekantiranju crnog vina, ispravljanju vinske karte, pairingu vina sa zadanim menijem, preciznom rastakanju magnuma, poznavanja svijeta vina, ophođenju s gostima i sudjelovat će u disciplini iznenađenja.
Finalni dio natjecanja otvoren za javnost počinje u hotelu Bellevue u 17 sati. Sommeliersko prvenstvo Hrvatske organizira Hrvatski sommelier klub.
Ovoliki interes sommeliera i održavanje prvenstva u jednom od najboljih hrvatskih hotela poznatom po vinskom programu, pravi je način afirmiranja sommelierske profesije i dobar smjer razvoja ovoga natjecanja.
Ovo su kandidati za 2018. godinu:
- Siniša Lasan, Proto, Dubrovnik, sommelierski prvak Hrvatske 2017.
- Branimir Vukšić, Pelegrini Šibenik, najbolji sommelier Dalmacije 2018.
- Goran Petrić, Noel, Zagreb, najbolji sommelier kontinentalne Hrvatske 2018.
- Zoran Gregorović, Valamar restoran Miramare, Poreč, najbolji sommelier Istre i Kvarnera 2018.
- Marko Šram, Nautika, Dubrovnik 3. najbolji sommelier Hrvatske 2017. i Dalmacije 2018.
- Vinko Fornažar, Nautika Dubrovnik, 2. najbolji sommelier Dalmacije 2018.
- Ivan Dušić, Wine hotel Meneghetti, Bale, 2. najbolji sommelier Istre i Kvarnera 2018.
- Darjan Zelić, LRH, hotel Admiral, Opatija, 3. najbolji sommelier Istre i Kvarnera 2018.
- Ivan Jug, Noel, Zagreb
- Anto Prgomet, Zorna Laguna Lounge, Plava laguna, Poreč
- Tomislav Sokač, hotel Sol Umag, Plava laguna
- Miho Vidak, 360, Dubrovnik
- Tomislav Mikinac, hotel Draga di Lovrana, Lovran
- Marko Škarica, Villa Ariston, Opatija
- Dubravko Močibob, Valamar restoran Spinnaker, Poreč
- Tatjana Bodetić, Valamar Isabella resort, Poreč
- Kristina Banović, Valamar restoran Spinnaker, Poreč
- Edi Brčić, Valamar Wine bar Parentino, Poreč
- Dražen Stjepić, Groppo, Zadar
- Damir Kirinčić, hotel Princess, Jastrebarsko
- Antonela Bratonja, hotel Excelsior, JLH, Dubrovnik
- Anita Tuđan Primić, hotel Palace, Jadranka luksuzni hoteli, Dubrovnik
- Barbara Butjer Pavlović, hotel Palace, Jadranka luksuzni hoteli, Dubrovnik
- Marko Marak, hotel Aurora, Jadranka hoteli, Mali Lošinj
- Norbert Češljić, Mediterannean bar Borik, Jadranka hoteli, Mali Lošinj
- Filip Veselovac, hotel Bellevue, Jadranka hoteli, Mali Lošinj
- Marija Nerea Fidalgo, hotel Alhambra, Jadranka hoteli, Mali Lošinj
- Alen Ponjavić, hotel Amarin, Maistra, Rovinj
- Filip Božić, hotel Monte Mulini, Maistra,Rovinj
- Simret Skenderović, hotel Monte Mulini, Maistra,Rovinj
- Danijel Ljuboljević, hotel Monte Mulini, Maistra,Rovinj
- Vanja Kuhta, hotel Adriatic, Maistra, Rovinj
- Mislav Lulić, hotel Adriatic, Maistra, Rovinj
- Ivana Žulj, hotel Lone, Maistra, Rovinj
- Vedrana Vodošek, hotel Istra, Maistra, Rovinj
